Lo Mejor en Licores (Cocktail)

recomendadas por zoneros insightZona de Cocteles

El Coctel

Revista The balance presento una descripcion algo apropiada para el termino destacado en uno de sus articulos.

"Un coctel es una bebida embriagante compuesta por distintas bebidas alcoholicas que mezcladas con amargos y esencias, producen una bebida sobresaliente".

La elaboración de cócteles y bebidas combinadas necesita de unas ajustadas normas y proporciones y ello no es caprichoso si no que resulta de la precisa dosificación de los ingredientes para obtener una bebida plena y armoniosa.

recomendadas por zoneros insightEstructura Básica de un Cóctel

Estructura Básica de un Cóctel

los componentes necesarios y de tener en cuenta a la hora de preparar y presentar un delicioso coctel vendrían a ser los siguientes:

- LA BASE. El alcohol lo cual serian los destilados que son la esencia base para que el combinado adquiera personalidad y caracter. el exito de los cocteles clasicos depende de su base alcoholica (50%).

- EL MODIFICADOR. Es quien se encarga de transformar la base sin llegar a perder la esencia del coctel, aportandole cuerpo, un nuevo sabor, color y textura. pueden ser bebidas aromaticas, licores, cremas, vermouth, zumos, lacteos, huevos, espumas...

- LOS ADITIVOS. aportan el toque y acabado final. Suele ser azucares, jarabes, bitters, salsas, limon, sal, escarcha, condimentos y aderezos.

- EL MIXER. Que viene a ser la bebida complementaria añadida sobre la mezcla original, la cual rebaja su concentracion alcoholica haciendo de este una bebida mas larga y refrescante. Suelen ser bebidas carbonatadas como la soda, el ginger ale, las tonicas y refrescos en general.

- LA DECORACION(GUARNICION). Los adornos para hermosear los cocteles y hacerlos mas presentables visualmente. Usualmente se usan colores artificiales,frutas, verduras or vegetales.

recomendadas por zoneros insightLa Decoración en los Cocteles (Visual)

decorado en los cocteles

Es una parte esencial a la hora de darle un estilo visual y estetico a la bebida, ya que el combinado entra también por los ojos. Los cócteles suelen tener colores muy llamativos gracias a las bebidas como la granadina. Para reforzar el colorido es importante rematar la bebida con un adorno realizado con fruta y en equilibrio con elcóctel.

Los adornos más usados: Espirales o tirabuzones, Bolitas parissien, Flores de margarita, Fresas, Media luna de manzanas, Hojas de piña,Triangulo de piña, Estrella de carambola, Medias lunas de naranja, Rodajas de limon, Hojas de menta, Tallos de menta, Triangulos de melon, Frambuesas, Cerezas,lazos de cascara de naranaja o del limon, Medias lunas de toronja, Rodajas de rabanito, Naranjitas kumquat,Triángulo de piña y una guinda.

recomendadas por zoneros insightMétodos de Elaboración en los Cocteles

Elaboración en los Cocteles

Directos. Aquellos que se elaboran directamente en el vaso o copa la cual se van a ofrecer. ej tom collins, gin con gin.

Refrescados. Aquellos que solamente necesitan enfriarse por no llevar elementos densos en su composicion. se sirve previamente en copas heladas...ej dry martini, gibson.

Batidos y Colados. Aquellos que se preparan utilizando la coctelera..algunos de sus ingredientes pueden ser huevos, crema de coco o algun otro ingrediente denso y que necesite agitarse energicamente para que se disuelvan. pisco sour, daiquiri.

Mezclados. Aquellos que se preparn utilizando la licuadora o blender, sus ingredientes generalmente usan pulpas de frutas, yemas de huevo o cualquier otro elemento que necesite mezclarse... ej piña colada.

Edificados. Requiere de cierto conocimiento y destreza q tienen que utilizarse los ingredientes segun la densidad, para lograr colocarlos unos sobre otros sin que se mezclen creando en algunos casos degrade y matiz de colores....ej. olimpic cocktail.

recomendadas por zoneros insightExitos en un Buen Coctel

Todo un Buen Coctel

El triunfo de un buen coctel radica en la buena eleccion de las mejores bebidas alcohólicas, licores, vinos y zumos para mezclar.

No se pueden hacer cocteles sin hielo. En la mayoria de casos se necesitaran cubitos de hielo, hielo troceado o hielo picado, dependiendo el tipo de coctel.

En general un coctel suele llevar una bebida alcoholica destilada( ginebra, whiskey..)como ingrediente principal.

- Uno o dos licores para aportar dulzor y color al conjunto.

- Un poco de limon u otro elemento citrico o margo.

- Un elemento decorativo comestible ( fruta,aceituna...).

recomendadas por zoneros insightAlgunos Short-Tips (Pequeñas Recomendaciones en Cocteleria)

Short-Tips de Cocteleria

Cada periodo, el IBA actualiza y certifica el listado de cocteles Intern., que representan lo mejor de las bebidas mezcladas en todo el mundo. Esto permitira de uno u otra forma asesorarnos en la lista de cocteles certificados para un buen sorbo.

- La calidad de un buen coctel dependerá siempre de la armonia en su preparación (buenos licores, buenos productos, y una buena mezcla de parte de quien certifique el coctel.).

- Ajustarse estrictamente a la fórmula y a la dosificación indicada por su creador.De esta forma se obtienen los colores armónicos, efectos estéticos agradables, perfumes y sabores que cumplen los propósitos de quien realizo dicho coctel.

- Utilizar siempre el modelo de vaso o copa que el creador de la fórmula indica. No solamente es el recipiente adecuado, sino también tiene la capacidad exacta que debe beberse, de acuerdo con la graduación de sus distintos componentes.

- Y por último para que el resultado sea positivo y agradable, es fundamental conseguir armonía entre sus ingredientes teniendo en cuenta: el sabor,color, textura, temperatura, presentación.

recomendadas por zoneros insightTérminos Para tener en cuenta en la Mezcla de los Cocteles

Mezcla en los Cocteles

El zumo. Es el líquido extraído de la fruta y verdura, bien de forma manual haciendo presión sobre la fruta o mecánica, por medio de exprimidores. La textura de este líquido será con parte de la pulpa de la fruta y la consistencia es casi líquida.

El Licuado. Son bebidas en las que se extrae el líquido de las frutas y verduras, de forma que no quedan rastros de pulpa en la bebida. La extracción del líquido se suele hacer con una licuadora.

El Batido. Al contrario que los licuados, en los batidos predominan los elementos sólidos sobre los líquidos. Se hacen a base de fruta (en ocasiones también de verdura) y opuestamente a los licuados, en los batidos sí que se incluye la pulpa de las frutas y verduras, lo que ayuda a que la bebida sea más espesa.

Smoothie. El smoothie es una bebida muy similar a un batido, elaborado a base de zumo o batidos de frutas, pero con una característica: que tiene un elemento congelado, ya sea helado o yogur congelado.

También existen frappes y frozen. Los frappes son bebidas donde quedan pequeños trocitos de hielo, mientras que frozen son aquellas en las que el hielo queda totalmente integrado en la bebida.

recomendadas por zoneros insightAlgunas Copas y Vasos Usados para disfrutar de Cocteles

cristaleria en los cocteles

Estas son unas de las copas de más uso para el deleite de un buen coctel, ha de especificar que el encargado de acertar con las copas es el bartender quien debe tener muy bien claro que tipo de copa o vaso requiere el coctel que se pide.

Encontrando asi: Copa de coctel, es muy elegante y ha de ser una copa ideal para proteger el contenido frio. Vaso Old Fashioned, Vaso Highball, Vaso Collins, Vaso Cervecero o Pilsner, Copa plana de Champan, Copa de flauta Champan, Vaso de Chupito, Copa Parfait etc.

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